Vegan Kokoreç

Çok talep edilen Vegan Kokoreç tarifinin detaylarına yazılı olarak buradan ulaşabilirsiniz

Vegan Kokoreç

Malzemeler:
1 Bardak Mercimek( 1 saat kaynar suda bekletiniz)
1 diş sarımsak
200 gr kestane mantarı
200 gr istiridye mantarı
2 adet domates
2 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil biber
Tuz/ karabiber/kırmızı acı biber /tatlı kırmızı biber/ kimyon/kekik(1çk hepsinden)
1 çb zeytinyağı

Hazırlanış:
Mercimeği 1 saat kaynar suda bekletin,
Mantarları küp küp doğrayın,
Biberleri küp küp doğrayın,
Sarımsağı ezin.

Tarif: 

Zeytinyağın yalnızca yarısını önceden ısıttığınız tavaya dökün. (kalan zeytinyağını en son kullanacağız.)
Mantarları ekleyin ve kavurmaya başlayın. (orta ateşte)
Mantarlar suyunu bıraktığında mercimeği ekleyin ve tencere kapağını kapatıp 15 dakika kadar pişmeye bırakın(mantarın suyunu iyice çektirin).
Mantar suyunu çekince biberleri ve sarımsağı ekleyin. Tenceredeki tüm malzemeleri 10 dakika daha pişirin.
Domatesleri ekleyin ve yüksek ateşte 5 dakika daha karıştırın. (Domateslerin de iyice suyunu çektirin).
Tüm sebzeler suyunu çektiğinde kalan zeytinyağını dökün ve baharatları da tavaya ilave ederek yüksek ateşte 3-4 dakika daha kavurun.

Kızarmış ekmek, dilim domates ile porsiyon vegan kokoreçinizi afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun