Pırasalı Makarna

Hazır mevsimi gelmişken sofralarınızı taze taze sebzelerle ve mevsiminde pırasa ile donatmaya ne dersiniz?

Vejeteryan beslenmenin lezzetlerini keşfetmek isteyenleri sayfamıza bekliyoruz.

Malzemeler

4 dal pırasa
2 adet sarımsak
1 adet soğan
1 adet paket makarna
Karabiber | tuz
2 yk ricotto peyniri

Tarif

Kaynayan suya az miktarda tuz ve yağ ekleyip makarnaları 6-7 dakika kadar kaynatıyoruz.
Pırasaları 2 şer cm kalınlığında kesiyoruz. Soğan ve sarımsağımızı küp küp doğruyoruz.
Az yağ eklediğimiz tavamızda soğan ve sarımsağı kavurmaya başlıyoruz. Renk almaya başlayınca pırasaları da ekleyip 10-15 dakika kısık ateşte aralıklarla karıştırıyoruz.
Pırasalar yumuşadığında baharatları ekip makarnamızın üzerinde hazırladığımız pırasa karışımını servis edebiliriz. Arzuya göre ricottoyu karışıma ekleyip sıcakken karışımla birlikte eritebilirsiniz. Yada servis sırasında ricottoları küçük küçük makarna üzerine serperek servis edebiliriz

Afiyet olsun

Deniz Mahsullü Makarna

Deniz mahsullü makarna tarifine kim hayır diyebilir?

Malzemeler

300’er gr kabuklu midye ve karides
2 adet büyük boy pembe domates,
3 diş sarımsak,
1 kırmızı soğan ve 1 kuru soğan,
2 yemek kaşığı domates salçası,
1 demet maydanoz,
@barillatr linguine makarna
Karabiber |Tuz| Tatlı kırmızı biber

Tarif:

Kaynattığımız suya tuz ve zeytinyağı ekleyip makarnayı 6 dakika haşlıyoruz. Sertliğini kaybetmek üzereyken (hafif dişe gelir kıvam -al dante) süzüp deniz mahsullü sos ile buluşturmak için bekletiyoruz. Kaynayan makarna suyunu sakın lavabodan dökmeyin bir kenarda bekletin. Çünkü sosu yaparken 2 bardak kadar lazım olacak.

Sos tarifi:
1.adım soğan ve sarımsağı ince ince kıyarak hakiki zeytinyağında 5 dakika domates salçası ile birlikte kavurmak

2.adım domatesleri tercihe göre rende ya da küp halinde doğrayıp karışıma eklemek ve 2-3 dakika kısık ateşte soğanlarla birlikte çevirmek

3.adım diğer bir tencerede kaynayan makarna suyundan sosa bir kepçe ilave edip 1-2 dakika beraber kaynatmak ve bu sırada karabiber tuz ve tatlı biber baharatları ekleyip sosu kısık ateşte dinlendirmek

Son adımda yine kaynayan makarna suyundan sosa 1-2 kepçe daha ilave edip midyeleri ve karidesi domates sosa ilave etmek. Tencere kapağı kapalı şekilde makarna sosunu 10 dakika orta ateşte pişirip makarnaya ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Limon Kabuklu Sarımsaklı Spagetti

Tarif gelsin (Hazırlanış süresi 15 dakika ,4 kişilik)

Malzemeler

1 paket Spagetti
1 adet limon kabuğu
4 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz
1 tk karabiber
1 çk tuz
2 yk parmesan rendesi
½ çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanış:

Limon kabuğunu rendeleyin.
Spagettiyi haşlayın(Kaynar suya atın 5 dakika içinde süzün)
Sarımsağı rendeleyin/küçük küçük doğrayın.
Maydanozu küçük küçük doğrayın.

Tarif

Teflon tavayı orta ateşte ısıtın yağı dökün ve sarımsakları ilave edin. Sarımsakların yanmaması için 1 dakika kadar durmadan tahta kaşıkla karıştırın.
Suyunu süzdüğünüz haşlanmış makarnayı ilave edin ve karıştırmaya devam edin limon rendesini, maydanozu, karabiberi ve tuzu ekleyin 3-4 dakika ocakta kavurun. En son parmesanı ekleyin ve ateşten alın.

Dilerseniz servis sırasında ekstra parmesan ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Havuç Çorbası

Malzemeler

4 adet havuç

1 adet kapya biber

5 adet kuru domates

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 çk zerdeçal

1 çk karabiber

1 çk toz kırmızı biber

Tuz

Hazırlanışı

Pişirmeye başlamadan önce kuru domatesleri 1 saat kadar zeytinyağında yumuşatıyoruz. Tencereye biraz yağ koyup kısık ateşte sotelemeye başlıyoruz. Sarımsaklar ve soğanlar da eklenerek 4-5 dakika soteliyoruz. Bu karışıma 1 cm kalınlıkta doğradığımız havuçları ve biberleri de ekliyoruz. Son olarak da baharatları karıştırıyoruz. İlave su yada et suyu tavuk suyu varsa ekliyoruz.

1 saate yakın kaynattıktan sonra blenderdan geçiriyoruz. Patates kullanmadığımız için kıvamı oldukça sıvı olacaktır.

Kestane Mantarlı Kremalı Tavuk

Mantar, krema sos ve tavuk her zaman birbirine çok yakışır ama bu tarif bir başka güzel. Kestane mantarının en güzelini sizler için seçtik. Genellikle evlerde kullanılan beyaz mantardan daha fazla tadı içinde barındıran bu mantarı yemeklerinizde daha çok kullanmanız için kutularınıza eklemeyi unutmayın.

Gelsin tarif

    Malzemeler

• 4 adet tavuk kalça
• Yarım kilo kestane mantarı
• 2 yemek kaşığı yulaf unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı toz zencefil
• ½ çay kaşığı hardal tozu
• 1 + ½ bardak laktozsuz süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 
  
• Hazırlanışı
• 
  
• Orta ateşte erittiğimiz yağımızda unu kavurmaya başlıyoruz.
• Un kahveye dönmek üzereyken yavaşça sütü ilave ediyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
• Süt emildiğinde karıştırarak sütün tamamını ekliyoruz.
• Tuz, karabiber, zencefil ve hardalı ekleyip karışımın altını kapatıyoruz.
• Ayrı bir tencereye tuz ekleyip üzerine tavukları diziyoruz. (derileri alta gelecek şekilde) (tavanın teflon olması işinizi kolaylaştıracaktır. )
• Yarım çay bardağı su ilave edip kapağını kapatıyoruz ve tavukları kendi yağında pişmeye bırakıyoruz.
• Suyunu çekip kızardığında diğer tarafını çevirip bir 5 dakika da diğer tarafı kızartıyoruz.
• Hazır olan tavukları tencereden alıp mantarları tavukları pişirdiğimiz tencereye koyup 10-15 dakika kavuruyoruz.
• Hazırladığımız krema sosu ilave edip 2-3 dakika da beraber karıştırıyoruz.
• En son tavukları ilave edip görseldeki gibi servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun
• 
  
  
  

Yoğurtlu Tavuklu Salata

 

Malzemeler

 

1 adet haşlanmış tavuk göğsü

3 adet kapya biber

1 adet tatlı yeşil biber

½ dmt maydanoz

½ dmt dereotu

3 adet taze soğan

2 diş sarımsak

3 yk yoğurt

1 adet limon

1 tk mayonez

Tuz / Kekik

 

Hazırlanış

 

1. Bir adet haşlanmış tavuğu küp küp doğrayın.

2. Taze soğanı, sarımsağı, biberleri, maydanozu, dereotunu doğruyoruz.

3. Kuskusu haşlıyoruz.

4. Limonu sıkıyoruz.

 

Tarif

 

1. Hazırladığımız malzemeleri bir kaba alıyoruz.

2. Yoğurt ve mayonez ekliyoruz.

3. Tadına bakıp gerekirse tuz ekliyoruz.

Afiyet olsun

 

Patlıcanlı Vejeteryan Lazanya

 

Malzemeler

 

4 adet patlıcan

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 litre süt

1 yk dolusu un

½ dmt dereotu

1 çk karabiber

1 çk muskat

1 çk tuz

 

Hazırlanış

 

1. Soğanı ince ince yarım ay şeklinde doğrayın.

2. Sarımsakları küp küp doğrayın.

3. Patlıcanı ince ince doğrayıp, tuzlu suda 10-15 dakika bekletin ve suyu süzün.

4. Dereotunu ince ince doğrayın.

 

Tarif

 

1. Soğan ve sarımsağı yarım bardak zeytinyağında 5-6 dakika soteleyin.

2. 2 yk dolusu un ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

3. 1 lt sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Beşamel sos hafif sulu bir kıvama geldiğinde dereotu, tuz ve baharatları ekleyin. Biraz daha ateşte karıştırdıktan sonra ateşten alın.

4. Fırın tepsisini yağlayın ve hazırladığınız beşamelin 3’te 1’ini tepsiye yayın.

5. Üzerine sıra sıra patlıcanları dizin ve tekrar sos dökün bu şekilde 3 kat çıkabilirsiniz. (En üstte sos kalacak şekilde ayarlayın)

6. 200 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 1 saat üzeri kızarana kadar pişireceğiz.

Afiyet olsun

 

 

Fırın Köfte Patates

 Köfte için malzemeler:

• 200 gram kıyma
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı köftelik bulgur
• 1 yumurta
• 1 adet rende soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pekmez

Salçalı su için malzemeler:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 su bardağı sıcak su
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ

Sebzeler;

• 3 adet domates
• 3 adet patates
• 3 diş sarımsak
• 2 adet soğan
• 2 adet kapya biber

Yapılışı

1. Bu malzemeleri iyice yoğuruyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Bu sırada 3 adet patatesi, 3 adet domatesi, 2 adet kapya biberi, 2 kuru soğanı ve 3 diş sarımsağı 3 cm eşit kalınlıklarda doğrayıp tepsiye diziyoruz.
3. Sosu için 1 büyük bardak sıcak suda 1 yemek kaşığı salçayı, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı  karabiberi salça eriyene kadar karıştırıyoruz.
4. Kıymayı da avuç içi kadar büyüklükte koparıp elimizle şekil veriyoruz ve sebzelerin yanına yerleştiriyoruz.
5. Erittiğimiz salçalı suya arzuya göre 1/2 su bardağı sıvı yağ eklenebilir.
6. Salçalı suyu da köfte patates karışımına döküp 1 saat 200 derecelik fırında üzeri folyoya sarılı şekilde pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Tavuk Suyuna Yoğurtlu Çorba

 Malzemeler

3 bardak tavuk suyu

2 bardak ılık su

2 adet tavuk göğüs (tavuğun herhangi bir yeri olur)

1/2 bardak tel şehriye

1/2 dmt dereotu

1 yk nane

4 diş sarımsak

1 yk tereyağı

1/2 bardak zeytinyağı

1 tk tuz

Hazırlanış
Tavuk suyu için tavuğu haşlıyoruz ve suyunu ayırıyoruz.
Haşladığımız tavuğu küp küp doğruyoruz
Sarımsağı eziyoruz
Dereotunu ince ince doğruyoruz

Tarif:
Önce tereyağını ve zeytinyağını tencereye ekleyip sarımsağı soteliyoruz. Üzerine tel şehriyeyi ekleyip birlikte karıştırmaya devam ediyoruz. Dereotu ve kuru naneyi de aynı tencerede orta ateşte sürekli olarak karıştırarak soteliyoruz.

Sonra tavuk suyunu ekşiyoruz ve kaynayana kadar pişiriyoruz. Bu sırada terbiyesi için geniş bir kaba yoğurtların her ikisini, tuzu, yumurtayı ve unu ekliyoruz. Kaynayan çorbadan 2 kepçe terbiyeye ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Hiç topak kalmadığında terbiye ve çorbayı birleştiriyoruz. Bir taşım daha kaynatıyoruz ve servise hazır. Dilerseniz servis sırasında karabiber kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

Baharatlı Tavuk ve Ispanaklı Patates Püresi

Sevdiklerimizle aynı sofraları paylaşacağımız günler için özel tarifler paylaşmaya devam ediyoruz.Gelsin tarif

Baharatlı Tavuk But/Kalça ve Ispanaklı Patates Püresi 

Tavuk için malzemeler:

Tavuk kalça
1 yk kekik
1 çk karabiber
1 çk tuzot
1 çk havlıcan
2 diş sarımsak
1 küçük kuru soğan
3 yk zeytinyağı

Patates püresi için malzemeler:
3 tatlı patates
1 dmt ıspanak
1 /2 bardak rende kaşar peynir
1 yk tereyağı
1 çay bardağı süt
4 bardak ılık su
1 çk tuz
1 çk karabiber

Hazırlanış:

Patatesleri kabukları ile birlikte yıka,
Ispanağı yıka ve saplarını kes,
Tavuğu tüm baharatlarla buluştur bir kapta harmanla (soğan ve sarımsak dahil).
Soğanı küçük küpler halinde kıy,
Sarımsağı dilim dilim doğra.
Fırın tepsisine tavuğu dizmeden önce yağlı kâğıt ser eğer yağlı kâğıdın yoksa tavuğu biraz daha fazla yağlaman gerekebilir. Tavuğu 200 derecede önceden ısıtılmış fırına üzerini aliminyum folya ile kapatarak yerleştir.

30 dakika sonra tavuğun üzerindeki folyoyu kaldır ve tavuğun bıraktığı suyu bir kaşık yardımıyla tavuğun üzerine dök ve fırına geri ver. 15-20 dakika daha her 10 dakika da bir kontrol ederek yanmaması için tavuğun bıraktığı sudan hafifçe kaşık yardımıyla tavuğu ıslatmaya devam et. Üzeri kızarınca tavuğu fırından alabilirsin.
Bu sırada patatesleri tuz eklediğin suda kaynatmaya başla. (Patatesi iyice yıkadığın için kabuklarını soymana gerek yok.) Çatal rahatça patatese battığında patatesler püre kıvamına gelmeye hazır demektir.
Hazır olan patatesin suyunu dök ve patatesleri hafifçe kaşık yardımıyla parçala. Tereyağı, kaşar peynir ve sütü ilave et. Tencereyi kısık ateşe al ve hiç küçültmeden tüm ıspanağı patateslerin üzerine koy. Tencere kapağını kapa ve kısık ateşte tüm malzemelerin ıspanaklar dahil erimesini bekle(5 dakika yeterli olacaktır). Ispanaklar hafif yumuşadığında kaşık yardımıyla tenceredeki tüm malzemeleri karıştırmaya başlayabilirsin.
Tavuğu ve patatesi birlikte servis edip afiyetle sevdiklerinle güzel bir sofrayı paylaşabilirsin.

Afiyet olsun

Napolitan Soslu Makarna

Tarifi vermeden küçük bir bilgi paylaşalım isteriz. Napolitan sos, arabiatta ve bolonez sos birbirine çok benzeyen 3 farklı makarna sos çeşidi. 3’ünün de ana maddesi domates. Peki farkları ne?

Arabiatta’da domates çok yoğun kullanılıyor ve diğerlerinden onu ayıran chili biber kullanılarak acılığının arttırılması.

Napolitan sosta yine ana malzeme domates ancak bunda taze fesleğen kullanılarak fresh bir tat elde ediliyor.

Bolonez sosta ise domates yine baş rol fakat yabancı ülkelerde domuz, ülkemizde ise kıyma (dana eti) tercih ediliyor.
Sizin en sevdiğiniz hangisi? Biz güzelleşen havaların hatrına fesleğeni bol kullanmak için Napolitan’ı tercih ettik.

Gelsin tarif:
2 büyük domates
1 demet fesleğen
1 tk domates salçası
1 tk biber salçası
1 küp şeker
1 çk karabiber
1 çk tuz
Yarım bardak rende parmesan
2 diş sarımsak

Hazırlanış:
Sarımsağı ez, domatesi ve fesleğeni blendardan geçir.
Makarnayı az tuz eklediğin su da kaynatmaya başla. Makarnanın hafif dişe gelmesi için kaynama süresini 6 dakikayı geçmeyecek şekilde ayarlamanı tavsiye ederiz.
Bu sırada ezdiğin sarımsakları ve salçayı az yağ eklediğin tavada 1 dakika kadar kavur. Üzerine blendardan gecen karışımı ekle. Tüm baharatlar ve şekeri ilave et ve kısık ateşte 10 dakika fokurdat

Sos hazır olduğunda makarnayla karıştırabilirsin.
Afiyet olsun

Baharatlı Kuzu Kavurma ve Ispanak Beğendi

Anne eli değmiş gibi bir tarif

Malzemeler (4kişilik)
600 gr kuzu eti
1 bağ ıspanak
1 bardak rende kaşar peyniri
1 ad. kuru soğan
3 diş sarımsak
3-4 bardak süt (lapadan sıvıya doğru bir kıvam alana kadar)
3 yk un
1 çk karabiber
1 tk muskat
1 çk kimyon
1 çk tuz

Hazırlanış
Soğanları küp küp doğra.
Sarımsağı dilimle.
Ispanakları yıka ve saplarını kes.

Tarif
Soğan ve sarımsağı hafif yağ eklediğin tavada kavurmaya başla. Yanmaması için aralıklarla karıştır. (5 dakika)
Soğanlar yumuşadığında biraz daha yağ ekle (4-5 kaşık zeytinyağı ya da ayçiçek yağı) ve unu serpmeye başla.
Un, yağ ve soğanlarla tamamen karıştığında (katı-lapa bir hal aldığında) yavaşça sütü ilave etmeye başla ve karıştırmaya devam et. Tüm sütü, karışıma ekle ve akışkan fakat lapaya yakın bir kıvam elde et.
Ispanağı hiç doğramadan ekle. Kısık ateşte karıştırmaya devam et. Ispanaklar 3-4 dakika içinde yumuşayacaktır.
Kaşar peyniri ve diğer tüm baharatları ilave et. 2 dakika daha kısık ateşte kaşarı erit. Ispanak beğendin hazır.
Bu işlemleri yaparken eti tavaya alıp, orta ateşte kavurmaya başlayabilirsin. 3-4 dakika kavurduktan sonra kısık ateşe alıp etin kapağını kapat ve 5-6 dakika bu şekilde pişir.
Sonrasında ete, tuz ve karabiber ekle. Ateşin altını biraz aç ve 2-3 dakika daha kavurduktan sonra istediğin gibi kızardığında ateşten alabilirsin.
Görseldeki gibi servis edebilirsin.

Afiyet olsun

Karidesli Sebzeli Ramen

Yaklaşık 30 dakikada hazırlayabileceğiniz tariflerin alışverişi için saatlerinizi harcamayın. Artık Kutu Mutfak’la ‘Tarifler kapınızda şef sizsiniz’

Karidesli Sebzeli Ramen

250 gr karides
3 tutam erişte
4 dal ince sivri biber
2 adet havuç
2 dal taze soğan
2 diş sarımsak
3 yk zeytinyağı
8 yk soya sosu
1 tk susam
1 çk zencefil tozu
½ çk karabiber

Tarif

Havuçları ve biberleri boydan ikiye bölüp ince ince kesiyoruz.
Sarımsakları ince ince doğruyoruz.(daire şeklinde)
Az bir yağa kestiğimiz havuçları ve biberi kısık ateşte atıp, karıştırmaya başlıyoruz. (2-3 dakika sonra karidesleri ilave edip tencere kapağını kapatarak 4-5 dakika süreyle pişmeye bırakıyoruz.
Sarımsakları da ilave edip 1 dakika daha ateşte karıştırıyoruz. (Tavanızın yanmayacağından  eminseniz karıştırma işlemini daha az tutup tencere kapağını kapalı tutarakta kısık ateşte malzemelerin pişmesini sağlayabilirsiniz.)

Bu sırada kaynayan suya erişteleri atıp 4-5 dakika kaynatıyoruz. Suyunu dökmeden ayrı tencerede hazırladığımız karides-sebze karışımını erişteli suya döküyoruz. Soya sosu, karabiberi ve zencefil tozunu da ilave ederek kaselerde görseldeki gibi servis edebilirsiniz.

Susamı ve soya sosunu arzuya göer servis sırasında da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.