Pesto Soslu Spagetti

Şüphesiz ki en sevilen soslardan biri pestodur. Yapılışı çok pratik, üstelik pişirmeye de gerek yok. En klasik yöntemle havanda döverek yapabilirsiniz. Ama tabi günümüzde rondo ya da blendarda yapılarak çarçabuk hazırlanabiliyor. Malzemeleri sayarken bile mutlu oluyor insan. Karnı acıkıyor, tatmak istiyor. Yani özetle pesto denen bu sos mutluluk sebebi. Dilerseniz ekmeğe sürün, peynirle tüketin, makarnaya sos yapın veya pizza tabanına domates sos yerine kullanın. Hepsi birbirinden lezzetli olur. Biz haftalık menülerimize pesto sosunu makarnayla hazırlamanız için harika bir tarif ekledik.

https://www.kutumutfak.com/pesto-soslu-spagetti-154kdetay

Çilekli İrmik Tatlısı

Şahane bir yaz tatlısı tarifi geliyor. Hafif mi hafif lezziz mi lezziz

Muhallebi için malzemeler:

1 lt süt

9 yk irmik

9 yk şeker

1 pkt vanilya

Sos için  malzemeler :

1 kase çilek

1 tk nişasta

1/2 çb su

3 yk şeker

1 kase çilek

Hazırlanışı:

Öncelikle çilekleri iyice yıkadıktan sonra ortadan ikiye bölün ve tencereye alın. Sos kısmında yazan tüm malzemeleri ekleyin ve kısık ateşte bir taşım kaynatın. (Aralıklarla karıştırın) kaynayan çilek sosu kenara alın ve soğumaya bırakın.

Muhallebi için muhallebi kısmındaki tüm malzemeleri bir tencereye alın ve kısık ateşte karıştırarak pişirin. Fokurdadığında kenara alın.

Yatay bir borcamı hafifçe ıslatın ve önce muhallebiyi dökün, eşit şekilde yayın. Muhallebi soğuduğunda buzdolabında 2 saat dinlendirin. Servis sırasında hazırladığınız çilek sosu dilimlediğiniz irmiğin üzerine dökebilirsiniz.

Afiyet olsun

Fırın Köfte

Sıcak aile sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden  fırın köfte tarifiyle karşınızdayız.

Köfte için malzemeler:

250 gr kıyma

1 ad soğan

3 yk galeta un

1 ad yumurta

1 çimdik tuza

1/2 çk kimyon 

Köfte için tüm karışımı güzelce yoğuruyoruz. 15 dakika dinlendiriyoruz. Sonra avuç içi kadar büyüklükte parçalar alıp avucumuzda yuvarlıyoruz.

Diğer malzemeler:

3 adet patates

2 adet soğan

2 diş sarımsak

2 adet kapya biber

1. Soğanı, sarımsağı ve patatesi soyduktan sonra dilim dilim doğruyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz.

2. Kapya biberi de sapından ayırdıktan sonra dilim dilim doğruyoruz ve tepsiye ekliyoruz.

Sos için:

1/2 b zeytinyağı

1 çk kimyon

1 çk kekik

1 tutam karabiberi

1 çk tuz

Kase de tüm malzemeyi karıştırıyoruz.

Tepsiye dizdiğimiz sebzelerin üzerine eşit şekilde sosu döküyoruz.

En son aralara köfte toplarını yerleştirip 200 derecelik fırında 40 dak pişiriyoruz. (Fırın önceden ısıtılmış olsun)

Afiyetler olsun

Kahvaltının Mutlulukla Bir Bağlantısı Var!

Kahvaltının Mutlulukla Bir Bağlantısı Var!

Kendiniz için bir şeyler yapmaya ne dersiniz? Kahvaltının mutlulukla bir bağlantısı olduğuna inanıyorsanız ve amaç yalnızca doymak değilse, seçtiğiniz tarifleri malzemeleriyle birlikte kapınıza getiriyoruz. Yaklaşık 15 dakikada bu lezzetli tabakları hazır hale getiriyorsunuz.

https://www.kutumutfak.com/

Mantar Stroganoff ve Pirinç Pilavı

Yine  harika bir tarifle karşınızdayız. Ailenize harika bir yemek hazırlamak isterseniz tarifi hemen denemenizi öneriyoruz.

Malzemeler:

300 gr kestane mantarı

300 gr istiridye mantarı

1 adet soğan

3 diş sarımsak

Yarım paket krema

1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi(elma sirkesi alternatif)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı fesleğenli limon tozu

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Pilav için:

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 bardak baldo pirinç

1 buçuk bardak ılık su

1 çay kaşığı tuz

• 
  

Hazırlanışı:

Önce pilavı hazırlayıp bir kenara koyalım. Ne dersiniz?

Tereyağını kısık ateşte ısıttığımız tavada eritelim ve pirinçleri ekleyip kavuralım.

Suyu ve tuzu ilave edip, pilavı pişmeye bırakalım. (25 dakika kısık ateş)

Mantar stroganoff için küp küp kestiğimiz soğanları kavurmaya başlayalım.

Hafif renk alınca sarımsakları ilave edip 1 dakika da beraber karıştıralım ve küp küp kestiğimiz mantarları ekleyelim.

Tencere kapağını kapatın ve orta ateşte 10 dakika mantarlar yumuşayana kadar pişirin.

Sonra sirkeyi ve diğer tüm baharatları ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.

En son kremayı ekleyin ve ilave 3 dakika kremayı orta ateşte fokurdatıp ateşten alın.

Afiyet olsun

https://www.youtube.com/watch?v=EyxzSx6Y4dE

Mutfakta Renklerin Önemi

Öncelikle hazırladığımız yemeklerde renklerin canlılığını korumasına özen göstermeliyiz. Yemek pişirme süreleri arttıkça, sebzelerin suyunu kaybetmesi renklerini yitirmesine neden olur. Bu sebepten daha çok renk daha çok sağlık olarak yorumluyoruz.

Gelelim renklerin önemine;

Kırmızı sebze ve meyveler kalp sağlığına,
Sarı meyveler sindirim ve beyin fonksiyonlarına,
Turuncu sebze ve meyveler bağışıklığa,
Yeşil sebzeler toksin atmaya,
Beyaz renkli sebzeler kolestrolü düşürmeye,
Koyu siyaha dönük çekirdekli meyveler ise hücre yenilenmesine yardımcı olur.

Sebzelerin pişirme süresini kısaltarak vitaminlerini korumasına neden oluruz ve su oranlarını kaybetmemesini sağlarız.

Fırında Levrek

Yeni haftaya süper bir tarifle başlayalım mı? Fırında Kutu Mutfak Usulü Levrek

Malzemeler:

2 adet levrek

1 adet kırmızı soğan

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dere otu

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

4 yemek kaşığı zeytinyağı

3 adet defne yaprağı

Hazırlanışı:

Önceden 180 dereceye ayarladığımız fırına koymak üzere levrekleri tepsiye diziyoruz.

Görsel deki sırayla önce soğanı daire daire kesip, maydanozları ve dereotunu incecik kıyıyoruz, sarımsağı eziyoruz.

Baharatlar dahil tüm malzemeleri balığa döküp elimizle görsel deki gibi yediriyoruz.

180 dereceye ayarladığımız fırına yerleştirip 40 dakika pişiriyoruz. (yanmaması için aralıklarla kontrol etmenizi tavsiye ederiz. ).Yemeğimizde kullandığımız tüm baharatlar.

Afiyet olsun

https://www.youtube.com/watch?v=PmW_C9BXfHU&t=3s

Kutu Mutfak Kahvaltı

Sabah uyandığınızda tüm malzemeler ve tarif hazır olduğunda şu lezzetli kahvaltıyı hazırlamanız yalnızca 10 dakika. Yumurta protein bakımından zengin kemik ve kan sağlığına iyi gelen bir protein kaynağıdır. Pancar ise dengeli tüketildiğinde şeker hastalarının dahi tüketebileceği ciddi bir C vitamini deposudur. Ek olarak belirtmeliyiz ki yalnızca sabah öğünü olarak değil akşam dahi bu tarifi Kutu Mutfak aracılığıyla sipariş verebilir. Sağlıklı ve hiç olmadığı kadar tok hissedebilirsiniz.

Zeytinyağlı Pırasa

Zeytinyağlı pırasayı bir de Kutu Mutfak usulü deneyin. Beğenirseniz bizimle de paylaşın.

Gelsin tarif

Malzemeler:

3 sap pırasa

2 adet havuç

15 adet kuru domates

1 adet soğan

3 diş sarımsak

3 yk şeker

3 yk nar ekşisi

1/2 limon içi

1-1/2 çb zeytinyağı

1 çb su

Hazırlanış:

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğruyoruz.

Havucu yarımay şeklinde doğruyoruz.

Pırasaları 2'şer cm doğruyoruz.

Kuru domatesi küp küp doğradıktan sonra kaynar suda 15 dakika bekletiyoruz.

Limonun içini ayırıyoruz.

Maydanozu doğruyoruz.

Tarif:

Tencerenin dibine pırasa ve havuçları diziyoruz.

Üzerine doğan ve sarımsağı serpiyoruz.

Sonrasında yumuşayan kuru domatesleri ekliyoruz.

Üzerine şeker, nar ekşisi ve limon içini her yere gelecek şekilde ekliyoruz.

Suyu da ekledikten sonra kısık ateşte 30 dakika pişiriyoruz.

Sonrasında zeytinyağı ekleyip ilave 45 dakika daha pişiriyoruz.

Ocağın altını kapattığımızda doğradığımız maydanozu serpip soğuduğunda servis ediyoruz.

Afiyet olsun

Yeşil Otlu Makarna

Fesleğenli bir makarna tarifimiz var. Siz de fesleğenin güzelim kokusu ve tadını seviyorsanız bu tarifimizi beğeneceksiniz.

Malzemeler:

Yeşil Sos için:

1dmt fesleğen
1dmt ıspanak
5dal maydanoz
4-5 dal dereotu
Arzuya göre az limon kabuğu rendesi
Yarım çay bardağı süt

Beşamel Sos için:

3yk yulaf unu
Yarım litre light süt
Yarım çay bardağı parmesan
1çb kaşar peynir
Fesleğenli limon tozu
1 çk tatlı kırmızı biber
Tuz/Karabiber

Makarna için beğendiğiniz marka ve sevdiğiniz çeşit kullanabilirsiniz.

Ilk olarak tüm yeşillikleri rondodan geçiriyoruz.
Sütü ilave edip bir kere daha rondodan geçirip kenara alıyoruz.
Beşamel sos için yağda unu kavurmaya başlıyoruz. Ezdiğimiz sarımsakları yağ un karışımına ilave edip 3-4 dakika kavurduktan sonra kararan karışıma sütü yavaşça ilave ediyoruz ve 5 dakika orta ateşte kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Ayrı bir tencerede kaynattığımız makarnamızın suyundan 3-4yk ilave edebilirsiniz bu hem kıvamı sıvılaştıracak hem de sosu daha lezzetli yapacaktır. (Beşamel sosun lapa bir kıvamı olması gereklidir). Kaşar ve parmesanı rendeleyip en son tuz ve diğer tüm baharatlarla birlikte ekleyip 2-3 dakika daha karıştırıp ocaktan alıyoruz.

En son kaynayan makarnayı süzüyoruz ve bir kenarda beklettiğimiz yeşil sosu beşamel sosla karıştırıp makarnaya ilave edip servise hazır hale getiriyoruz.

Ellerinize sağlık yine çok lezzetli bir yemek pişirdiniz.

Zeytinyağlı Biber Dolması

Sofraların baş tacı zeytinyağlı biber dolmasıyla karşınızdayız.

Malzemeler:

8 adet dolmalık biber

2-3 dal kuşkonmaz

1 adet büyük boy patlıcan

7 adet arpacık soğan

3 diş sarımsak

2 cm taze zencefil,

1/2 (yarım) bardak zeytinyağı

1/2 (yarım) bardak su

1-1/2 (yarım) yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

2 adet defne yaprağı

Yapılışı:

Dolmalık biberleri ortadan ikiye böl, üst sapını ve çekirdeklerini ayıkla. Kuşkonmazların sapını kopar. (2 cm) sapını kopardıktan sonra 2’şer cm’lik uzunluklarda doğra. Patlıcanları küp küp kes. Arpacık soğanları soy ve dörde böl. Sarımsakları dilimle. Malzemeleri sırasıyla tepsiye diz. Önce biber dolmaları, sırtları tepsi dibine gelecek şekilde dizilsin. Sonra patlıcanları serpiştir. Soğanlar ve sarımsakları da gelişi güzel ekle. Kuşkonmazları ekle. Tuz, şeker, ılık su ve zeytin yağında sebzelerin üzerine gezdirerek dök ve tencereyi kısık ateşte kapağını kapalı tutarak, 40 dakika pişir. Soğuduğunda servis edebilirsin.

Afiyet olsun.

https://www.youtube.com/watch?time_continue=5&v=ESn2VlNOEh4&feature=emb_title

• 
  
  
  
  

Yaz Piyazı

Yaz geldiyse bizimde tarifimiz hazır. 

Yaz piyazı 

Malzemeler:

1 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı toz sumak

2 diş sarımsak

10 adet çeri domates

Yarım demet maydanoz

Yarım demet taze nane

1 bardak haşlanmış fasulye

3-4 yemek kaşığı nar ekşisi

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Yarım limon

Yapılışı:

Soğanı doğrayıp derince bir kaba alın. Sumağı serpip, elinizle ya da çatal yardımıyla ezin ve iyice karıştırın. Sarımsağı küçük küçük doğrayın ve aynı kaba ekleyin. Domatesleri 4’e bölün. Nane ve maydanozu olabildiğince küçük şekilde doğrayın. Haşlanmış fasulyeyi ekleyin. Nar ekşisi, limon, tuz ve zeytinyağını tüm malzemelerin üzerine ekleyip, karıştırın.

Afiyet olsun

https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=3h2nWyrkPxY&feature=emb_title

Domates Soslu Risotto

Öncelikle yanlış bilinen bir gerçeği düzelterek başlayalım! İyi risotto demek tabağa yapışacak bir kıvam elde etmek demektir. Hatta çok daha fazlası; tabağı ters çevirdiğinizde tabaktan akmaması gerekir. Bu yüzden bilinmelidir ki lapa pilav demek risotto demek değildir. Risotto teknik gerektirir ve lapa pilav sadece lapa pilavdır.

Domates Soslu Risotto

Malzemeler:

1 -1/2 bardak Arborio Pirinci
2 bardak rende domates
2-3 bardak ılık su (ihtiyaca göre)
1 bardak beyaz şarap
1 adet kuru soğan
1 çk karabiber
1 çk tatlı toz biber
1 çk tuz
1 adet küp şeker
2 yk parmesan
1 yk tereyağı

Hazırlanış

Soğanı küp küp doğra.
Pirinci yıka ve suyunu süz.
Rende domates ve ılık suyu birbirine iyice birbirine karıştır. Baharatları ve tuzu bu aşamada ekleyebilirsin.

Tarif
-Soğanları az yağda kavurmaya başla.
-Soğanlar yumuşadığında pirinçleri ekle ve birlikte 3-4 dakika orta ateşte kavur.
-Sulandırdığın domatesin ilk bardağını yavaşça dökerek ocaktaki pirince karıştırarak yediriyoruz. Pirinç suyu çektikçe diğer bardağı ilave edeceğiz. İkinci bardağı da yavaş yavaş yine aynı taktikle orta ateşteki pirince karıştırarak çektiriyoruz.
-Domates suyunda son bardak kaldığında, şarabı ekliyoruz ve yine onu da kokusu çıkana kadar karıştırarak pirince yediriyoruz.
-Son domates suyunu ekleyip, kısık ateşte pirinç görseldeki kıvama gelene kadar pişiriyoruz.
- Pirinç suyunu tamamen çekmek üzereyken 1 yk tereyağı 2 yk parmesan peynirini ekliyoruz.
-Son bir tur kısık ateşte karıştırıp servis ediyoruz.

*Risotto da önemli olan sürekli olarak pirince ihtiyacı kadar su eklemek ve karıştırarak pişirmekte. Ancak böylelikle lapa olmayan hafif keşkekimsi bir kıvam elde edilebilir.
Alkol kullanmayanlar domates suyunu daha da fazlalaştırabilir.

Afiyet olsun

Brokoli Salatası

Yeşili sevmeyene yeşili sevdirmeye geldik. Birazda içine @bahcedenye kırmızı fasulyelerini kattık. 

Tam bir lezzet şöleni oldu. 

Gelsin tarif

Malzemeler:

1 kg brokoli
2 adet kırmızı soğan
½ nar
1 bardak kırmızı fasulye
1 tk sumak
1 yk ayçiçeği
1 çb zeytinyağı
1 adet limon
3 yk nar ekşisi
Arzuya göre tuz

Yapılış:

Brokolilerin saplarını kestikten sonra 15 dakika kaynatıyoruz. (Brokolinin suyuna haşlanırken 1tk tuz ekleyebilirsiniz.)

Fasulyeleri biz sizlere ıslatarak yollayacağız. Bu sebepten yarım saat kaynatmanız yeterli olacaktır.

Soğanı ince ince kesiyoruz. Sumak ilave edip elimizle yardımıyla yoğuruyoruz dilerseniz çatalla da ezebilirsiniz.

Sos için zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini karıştırarak tüm malzemeleri üzerine dökebiliriz.

En son nar ve ayçekirdeği ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Yeşil Tarif

Sağlıklı bir tarif geliyor. İster etin yanında ister ayrıca hazırlayın .Seçim sizin

Malzemeler:

6 ad lahana tohumu
2 avuç dolusu tatlı yeşil biber
20 ad brüksel lahanası
6 ad küçük patlıcan
2 kırmızı soğan
4 diş sarımsak
1 tk sebze baharatı
1/2 karabiber
1 çk tuz
4yk zeytinyağı

Tarif:
Tüm malzemeleri yağladıktan sonra fırınlıyoruz. (Sebzeleri görseldeki gibi 2’ye bölebilirsiniz ve patlıcana bıçak yardımıyla küçük kesikler atarak daha çabuk pişmesini sağlayabilirsiniz.) 200 derecede ısınan fırını sebzeleri koyarken 180 dereceye düşürüyoruz. 40 dakika sonra fırından alabiliriz. Fırından almadan 5 dak önce baharatları ve tuzu serpip bir 5 dakika daha pişirin. Tuzu baharatı geç eklemekteki amaç yemeğe tam işlememiş tuzun vücuttan atılımı daha kolay olduğu için özellikle sebze pişirirken bu şekilde yapmaya özen gösterin. Bol bolda su tüketin. Servis ederken yoğurt kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kremalı Pırasa çorbası

Kasım ayı sebzelerinden yarışı pırasa kazanmıştı. Bizde sağlıklı mı sağlıklı bir tarifle taçlandıralım dedi

Malzemeler

3 sap pırasa
5 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak
1 yk tereyağı
1 bardak kaynatılmış çiğ süt
1/2 krema
1 çk toz şeker
Tuz/Karabiber

Üzeri için malzemeler:
1dal ince soğan
Yarım dal pırasa(3 adetten yarısını burada kullanabilirsiniz)
1 diş sarımsak
1/2limon kabuğu rendesi

Yapılışı:
Pırasaların uzunluğunu kısaltmak için 3’er parçaya bölüp, arpacık soğanları yarıya bölüp, sarımsakları da soyup diş diş tencereye atarak üzerini kaplayacak şekilde su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. (Tereyağı, şeker, tuz ve karabiberi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.)
Kaynayan karışımı kontrol edip pırasalar iyice yumuşadıktan sonra rondodan geçiriyoruz. Hafif lapa bir karışım elde edeceğimiz için kısık ateşte krema ve kaynattığımız çiğ sütü ekleyerek çorbayı sıvı kovama getiriyoruz. (Krema ve sütü eklerken hep karıştırmamız gerekir yoksa çorbamız kesilecektir)
Üzeri içinde zeytinyağını tavada ısıtıp ince ince kestiğimiz pırasayı, sarımsağı ve ince soğanı ateşte 1 dakika kadar kavuruyoruz. Yağı ateşten almadan hemen önce rende limon kabuklarını ekleyip çorbamızı servis ederken görseldeki gibi tabağımızı süslüyoruz.
Afiyet olsun

Granola

Bu tarifimizi deneyince   granola hazırlamanın o kadar da zor olmadığını göreceksiniz. 

Oldukça sağlıklı , ara öğün yerine geçebilecek tarifimiz hemen gelsin mi?

Malzemeler

2 bardak çiğ yulaf

4-5 Yk pekmez

1 adet elma

1/2 çb ay çekirdeği içi

1/2 çb ceviz içi

1 paket fıstıklı sütlü çikolata

2 çk tuzsuz tereyağı

1 tk hindistancevizi tozu

Hazırlanış:

Elmayı rendeleyelim.

Çikolatayı ince ince doğrayalım.

Cevizi minik minik kıralım.

Fırını önceden 180 dereceye ayarlayalım.

Tarif:

Yulafı tepsiye seriyoruz.(Yağlı kağıdın üzerine)

Üzerine rendelenmiş elmayı, ay çekirdeğini ve cevizi ekliyoruz.

İlave olarak pekmez, tereyağı, hindistan cevizi ve çikolataları ekleyip iyice birbirine karıştırıyoruz. 

En son tepsiye eşit şekilde yayıp, fırına veriyoruz.

İlk etapta 10 dakika pişecek, 10 dakika sonra fırından alıp iyice karıştırdıktan sonra fırına geri vereceğiz ve ilave 10-15 dakika daha pişireceğiz.

Hafif karardığında fırından alıp, soğuyunca süt ya da yoğurtla servis ediyoruz.

Afiyet olsun