Brokoli Çorbası

Tüm hafta ne yiyeceğini düşünüp, sonunda yine makarna da karar kılmaktan yorulmuş olmalısın!

İşten yorgun argın çıkıp markete uğramaktan ve en önemli malzemeyi unutup sevdiğin yemeği ertelemekten de usanmış olmalısın. Haklısın!

Zaman çok kıymetli, sende öyle. Bırak artık birileri sevdiğin yemekleri senin için kolay hale getirsin.
Yapman gereken haftalık değişen menüleri websitesinden takip etmek ve kutunu doldurmak. Kutu Mutfak’la hem zamandan tasarruf et hem de sağlıklı beslen.

Malzemeler hazır tarifler pratik.

Kutu Mutfak’la tarif kapında şef sensin

Brokoli Çorbası 

Malzemeler 

7-8 sap brokoli
1 ad kereviz sapı
1 kuru soğan
1 diş sarımsak
2 bardak ılık su
1 yk un
1 bardak süt
3 yk zeytinyağı
1 çk karabiber
1 çk tuz

Tarif 

Brokoli ve soğanı 4’e bölüp, sarımsağı bütün halde, kerevizi de 2cm kalınlıkta kesip üzerine ılık su ve tuz ekleyip tencerede 30 dak. kaynatıyoruz.

Ayrı bir tencerede yağ ve unu 2-3 dakika orta ateşte kavurup, sütü yavaşça ilave ediyoruz. Yine 2-3 dakika kısık ateşte karıştırıp doğal krema karışımı elde etmiş oluyoruz.

Bu sırada yumuşayan brokoli, kereviz sapı soğan ve sarımsağı blenderdan geçirip karabiberi ilave ediyoruz. Kısık ateşte sıvı kıvam elde ettiğimiz sebze suyuna ayrı tencerede hazırladığımız krema karışımını ekleyip 2-3 dakika da beraber karıştırarak kaynatıyoruz.

Çorbamız servise hazır afiyet olsun.

Domatesli İstiridye Mantarlı Linguine

Tam mantar mevsimi.. güzel bir makarna tarifine kim hayır diyebilir?

Domatesli İstiridye Mantarlı Linguine

Malzemeler

15-20 adet cherry domates
6-7 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak
Linguine makarna
300gr istiridye mantarı
2 adet kapya biber
1 çk karabiber
1 çk tuz

Hazırlanış
Domatesleri yıkayın, yarısını ortadan ikiye bölün.
Arpacık soğanın kabuğunu soyup, 4’e bölün.
Sarımsakları soyun ve ezin,
İstiridye mantarlarını nemli havlu peçete ile silerek temizleyin.
Kapya biberleri küp küp doğrayın.
Makarna için yarım tencere su kaynatın. (Kaynadığında 1 çimdik tuz ve 2 yk zeytinyağı ekleyin)

Tarif
1. Tavayı ısıtın, 2- 3 yk zeytinyağı ilave edin.
2. İstiridye mantarlarını ekleyin her bir tarafını et gibi kızaracak şekilde pişirin.
3. Son 2-3 dakika mantarların üzerine ezdiğiniz sarımsağı ekleyin ve sarımsağın lezzetli aromasını mantarlara geçirin.
4. Ortadan ikiye böldüğünüz çeri domatesleri ve doğradığınız soğan, sarımsak ve biberleri tencereye ekleyin.(10 dakika orta kısık ateşte pişirin)
5. Makarna suyu kaynadığında, makarnayı ekleyin ve kaynar suya 1-2 çimdik tuz ekleyin.
Makarnayı 7-8 dakika pişirin. Makarna kaynarken suyundan 1 kepçe diğer tencerede pişen domates mantar karışımına ekleyin. Sonrasında makarna suyunu süzün.
6. Domates karışımı piştiğinde tuz ve karabiber ekleyip, altını kapatın.
7. Hazırladığınız mantar-domates karışımını suyunu süzdüğünüz makarna ile karıştırarak servis edin.

Ellerine sağlık şef!

Semizotlu Köfte Tarifi

Size ilk defa mevsiminde olmadığımız bir tarif paylaşacağız. Ancak bu tarifi aklınıza gelen tüm yeşil sebzelerle yapabilirsiniz.

Roka olur, pırasa olur, kereviz sapı olur, taze soğan bile olur..


Semizotlu Köfte Tarifi

Malzemeler
1 bağ semiz otu
400 gr kıyma
3 yk galeta unu
1 yumurta
1 kase normal yoğurt
1 kase süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 tk pul biber
1 çk kırmızı toz biber
1 çk karabiber
1 çk kimyon
1 çk tuz

Tarif
1. Yoğurtları bir kapta birbirine karıştırın.
2. Sarımsağı ezin ve yoğurt kabına ekleyin.
3. Semizotlarını yıkayın ve durulayın.
3. Kıymayı bir kaba alın. Un, yumurta, tuz, kimyon ve karabiberi ekleyin. Güzelce yoğurun ve 2’şer cm’lik küçük toplar yapın.
4. Tavanın altını açın yağı ekleyin ve yağ ısındığında köfte toplarını ekleyin. Her bir tarafı renk alıp, kızarıncaya kadar pişirin. Piştiğinde köfteleri tavadan alın.
6. Köfteleri pişirdiğiniz yağa kırmızı biber ve pul biberi ekleyin. (Ateşin altı kapalı olsun). Yağı güzelce karıştırın.
7. Servis tabağına önce yoğurdu, üstüne semizotunu ve en üste de köfteleri dizin. Arzuya göre hazırladığınız biberli yağdan birer kaşık servis sırasında ekleyin.
Afiyet olsun.

Fırında Baharatlı Tavuk But

 Hadi Fırında Baharatlı Tavuk yapalım mı?

Fırında Baharatlı Tavuk But

Malzemeler

2 adet fırın poşeti

8 adet tavuk but

400 gr mantar

3 diş sarımsak

2 adet soğan

12 adet çeri domates

1 çk havlıcan

1 çk tuzot

1/2 çk karabiber

1/2 toz kırmızı biber

Hazırlanışı

Tavukları yıkayın. Soğan ve sarımsağı kabuğundan ayırın. Soğanı yarım ay şeklinde dilimleyin. Sarımsağı olduğu gibi bütün halinde pişireceğiz. Mantarları yıkayın ve ortadan ikiye bölün.

Tarif

Pişirme poşetinin içine tüm malzemeyi alın içine 2 yk kaşığı kadar zeytinyağı ekleyin ve poşetin ağzını en tepeden bağlayın.

İçindeki tüm malzemeyi çalkalayın ve birbirine karışsın.

220 derece de yaklaşık 40 dakika pişirin.(Fırını önceden ısıtın.)

En son poşeti yırtarak tavukların üzerini açın ve 5 dakika açık şekilde pişirin.

Afiyet olsun

Kayık Kabak

Hem sağlıklı hem de lezzetli bir tarife var mısınız?

Kayık Kabak

Malzemeler

4 adet kabak

400 gr orta yağlı kıyma

2 adet havuç

1 adet soğan

3 diş sarımsak

1 kase rende kaşar peyniri

1 çk pul biber

1 çk kimyon

1 çk karabiber

1 tk tuz

Hazırlanış

Kabağı ortadan ikiye bölün.

Yarıya böldüğünüz kabakların ortasını kaşık yardımıyla oyun. Orta kısmı boş kenarları kalacak şekilde ‘’kayık’’ şekline getirin. Kabak içini ayırın kıymalı karışım kullanacağız.

Soğanı, havucu küp küp doğrayın. (Çok küçük doğrayamazsanız rendeleyedebilirsiniz.)

Sarımsağı ince ince dilimleyin.

Fırını 200 dereceye ayarlayın.

Tarif

1. Soğanları, havucu az yağ eklediğiniz tavada soteleyerek işe başlayabilirsiniz. (10 dakika soğanlar ve havuç yumuşayana kadar soteliyoruz.)

2. Kıymayı ilave edin ve beraber kavurmaya devam edin.

3. Kıyma renk aldığında ayırdığınız kabak karışımını ekleyin.

4. Ocaktan almadan hemen önce sarımsağı ve baharatları ekleyin. 2-3 dakika kadar orta-kısık ateşte tüm malzemeleri birlikte sotelemeye devam edin.

5. Sıra sıra kabakları tepsiye dizin. (Altının yapışmaması için yağlı kağıt serdikten sonra, kabakların dışını 2-3 yk zeytinyağı ile yağlayabilirsiniz.)

6. Hazırladığınız karışımı kayık şekline getirdiğiniz kabakların içine kaşık yardımıyla yerleştirin.

7. Tepsiyi folyo ile hava almayacak şekilde sarın. (Önceden 200 dereceye ayarladığınız fırına 25 dakikalığına verin.)

8. 25 dakika sonra kabakların üzerini açın ve kaşar peynir serpin. İlave 5 dakika kaşar peynir eriyene kadar fırında pişirmeye devam edin.

Afiyet olsun.

Patlıcanlı ve Brüksel Lahanalı Tahin Soslu Salata

 Hikayede kalmasın dedik ve tarifi buraya bırakıyoruz. Çok lezzetli bir salata tarifi

 Vitamin deposu, doyurucu ve çok basit bir tarif.

Patlıcanlı ve Brüksel Lahanalı Tahin Soslu Salata

Malzemeler

2 adet orta boy patlıcan

Yarım kilo brüksel lahanası

1 adet kırmızı soğan

1 diş sarımsak

1 yk sumak

1/2 limon

2 yk tahin

1 tk pul biber

1 çk kimyon

1 çk tuz

Bol zeytinyağı 

Hazırlanış

1. Patlıcanı küp küp doğrayın ve tuzlu suda 10 dakika bekletip, suyunu süzün.

2. Brüksel lahanasını ortadan ikiye bölün.

3. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

4. Limonun suyunu sıkın.

Tarif

1. Patlıcanı ve brüksel lahanasını tepsiye alın. Tuzlayın ve yağlayın. (Patlıcan biraz fazla yağ isteyebilir.) 200 dereceye ayarladığınız fırında kızarana kadar pişirin.)

2. Bu sırada doğradığınız soğanı ve sarımsağı hafif tuz ve sumakla iyice ezin.

3. Patlıcan ve lahana pişince ve soğuduğunda genişçe bir kaseye alın ve kimyonu, pul biberi, limon suyunu ve tahini ekleyip güzelce karıştırın. (Ekstra zeytinyağına gerek yok çünkü zaten pişerken yeterince eklemiştik.)

4.Servis sırasında soğanları da görseldeki gibi üzerine ekleyin.

Dilerseniz bu tarifi yalnızca patlıcan ya da yalnızca brüksel lahanası ile yapabilirsiniz. Tercih sizin. 

Afiyet olsun..

Fırında Yer Elmalı Graten

Biraz yaratıcı olalım istedik ,patates yerine yer elmalı graten yapalım dedik.

Fırında Yer Elmalı Graten

Malzemeler
1.5 kilo yer elması,
1 paket krema
4-5 yk soya sosu
1 kase rende kaşar peyniri
1/2 çb sıvı yağ
1 çk köri
1 çk karabiber
1 çk kırmızı toz biber

Hazırlanış
Yer elmalarını soyuyoruz. 1 cm kalınlıkta doğruyoruz.
(Çok iyi yıkarsanız soymanıza gerek kalmayabilir.)

Tarif
Fırın tepsisine soyduğunuz yer almalarını alın.
Sırasıyla krema, baharatlar, soya sosu ve yağı ekleyip, güzelce birbirine karıştırın.
Önceden ısıttığınız 220 derecelik fırında 45 dakika pişirin.
En son üzerine kaşar peyniri serpip fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Narlı Kereviz Salatası

Kış sebzeleri kendini göstermişken, hem sağlıklı hem de hafif salata tarifimizi denemeye ne dersiniz?

Narlı Kereviz Salatası

Malzemeler

1 adet kereviz
3 yk nar
1 adet elma
4-5 adet kuru domates
Yarım akdeniz yeşilliği
Yarım marul
Yarım çk zeytinyağı
Yarım limon
1/2 çk tuz

Tarif

1. Kerevizi soy ve yarım ay şeklinde 1'er cm kalınlıklarla doğra.
2. Kerevizi yağla, 220 derecede önceden ısıtılmış fırına ver. (25-30 dakika pişir)
3. Bu sırada marulları ince ince kıy.
4. Kuru domatesi dilimle. (Çok sertse sıcak suda 5 dakika bekletebilirsin.)
5. Elmayı dilimle ya da narı ayıkla. (Mevsimine göre yönlendirilecektir.)
6. Sos için yağ, tuz ve limon suyunu karıştır.
7. Kereviz hariç tüm malzemeleri bir kaba al.
8. Kerevizleri de istediğin kadar piştiğinde fırından al ve soğuduktan sonra salataya ekle.
9. Servis sırasında sosu dök ve afiyetle ye.

Ellerine sağlık şef

Somonlu Pizza

Vaktimizin çoğunu evlerde geçirdiğimiz şu günlerde somonlu pizza yapmaya ne dersiniz? O zaman tarifi veriyoruz

Somonlu Pizza

Malzemeler

Pizza hamuru için
440 gr un
125 ml süt
80 gr tereyağı
1 yk kuru maya
1 ad. yumurta
1çk şeker
1tk tuz

Üzeri için

1 dilim somon
1 adet sarı domates
1 adet top mozarella
1/2 kuru soğan
2 yk labne
1 yk ricotta
3-4 yk süt
1 çk kuru kekik
1 tutam tuz
1/2 çb zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Domatesi ince ince dilimleyin.
2. Mozarella peynirini 1'er cm kalınlıkta dilimleyin.
3. Kuru soğanı çok ince doğrayın.
4. Ayrı bir kapta labne, ricotta, kekik, süt, zeytinyağı ve bir tutam tuzu iyice karıştırın ve püre haline getirin.
5. Tepsinizi yağlayın.
6. Pizza tepsinizin şekline göre kare ya da yuvarlak şekilde pizza hamurunuzu açın.

Tarif

1. Hazırladığınız peynir sosunu, açtığınız pizza hamurunun kenarlarına gelmeyecek şekilde yayın.
2. Somonları, domatesi, soğanı gelişi güzel pizza üzerine dizin.
3. En üste mozarella peynirini dizin ve pizzanıza hafif tuz serpin.
4. Pizza hamurunu fırına vermeden hemen önce hamurun kenar kısımlarını zeytinyağı ile hafifçe yağlayın.

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişiriniz.
*Fırın ayarınıza göre hamurun kenarları ve alt kısmı piştiğinde pizzanızı fırından alabilirsiniz.

Afiyet olsun,

Limon Aromalı Tiramisu

Değişik bir tiramisu denemeye ne dersiniz?
Mesela limonlu ve Türk kahveli
Malzemeler

 Krema için:

• 4 yemek kaşığı un
• 1 litre süt
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1 adet rende limon kabuğu
• 2 yemek kaşığı labne
• 2 yumurta

Kek için;

• 1 buçuk paket kedi dili
• 3 tatlı kaşığı Türk kahvesi
• 1/2 (yarım) bardak su
• 1/2 (yarım) bardak süt

Yapılışı

1. Krema için tüm malzemeyi peynir hariç aynı anda tencereye alıyoruz.
2. Orta kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
3. Hafif kıvam aldığında labneyi ekliyoruz.
4. Karışım kaynadığında ocaktan alıyoruz.
5. Kahve karışımını hazırlıyoruz. (su, süt ve kahveyi cezvede kaynatıyoruz)
6. Soğuğunda kedi dillerini tek tek banarak tepsinin dibine bir sıra yerleştiriyoruz.
7. Üzerine muhallebinin yarısını dağıtarak yayıyoruz.
8. Bir diğer kedi dili katını muhallebinin üzerine çıkıyoruz ve en son kalan muhallebiyi de ikinci katı çıktığımız kedi dillerinin üzerine döküyoruz.
9. En az 3 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
10. Servis sırasında tel süzgeçle süzerek kakao serpiyoruz